Tout a débuté par l'acquisition du Moulin du Grand Sault en 2018, un bâtiment patrimonial construit à la fin du 18e siècle. Anciennement un moulin à scie et à farine, le Moulin du Grand Sault a été réaménagé en centrale hydroélectrique dans le début des années 90. L'essence même du projet était de mettre sur pied une production agricole alimentée par l'énergie produite grâce au barrage hydroélectrique. Quelques années plus tard, ce projet agricole s'est concrétisé en champignonnière et Coupe Champignon à vu le jour.

Coupe Champignon se spécialise dans la vente et la culture de champignons de spécialité. Notre mission est de rendre accessible la culture de champignons à tous et d'offrir des champignons de qualité supérieure pour la grande cuisine gastronomique, autant au restaurant qu'à la maison. Nos cultures sont exempts de tous produits de synthèse et sont certifiées biologique par Québec Vrai.