Le moulin artisanal des Aulnaies produit 10 types de farines bio, certifiées ECOCERT Canada, en 4 formats différents : 1kg, 2kg,10kg et 20kg (500g pour germe et son de blé). Une production annuelle de 150 tonnes garde les meules de pierre actives, 365 jours par année !  L’actuel moulin (1842) transforme encore le grain avec un mécanisme du XIX^e siècle. La Seigneurie des Aulnaies offre une gamme de farines artisanales fraîchement moulues sur pierre. Durant l’été, c’est la force de l’eau qui actionne la grande roue à godets du moulin pour une production sans empreinte écologique. L’électricité prend le relais durant l’hiver afin d’assurer un approvisionnement toute l’année. Toutes nos farines sont certifiées biologiques par ECOCERT Canada. La Seigneurie des Aulnaies est un Centre d'interprétation de la vie seigneuriale que vous pouvez visiter afin de découvrir tout le mécanisme ancestral du moulin banal et le savoir-faire de l'artisan meunier qui reproduit les mêmes gestes des meuniers à l'époque de la Nouvelle-France.

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