Le Bistreau d'érable est une entreprise familiale certifiée biologique par Ecocert Canada, qui fait partie de la Ferme Forestière du Pin Croche située à Sainte-Lucie-de-Beauregard, au pied du mythique Mont Sugar Loaf au cœur du Parc régional des Appalaches. L’entreprise s'insère dans une vision élargie où une famille désire vivre de la forêt, misant à la fois sur l'acériculture, la sylviculture, l'agroforesterie, l'agrotourisme et un service de moulin portatif mobile.

La cabane à sucre existe depuis 1996 et sa première décennie fut marquée par la rusticité et le son de l’eau d’érable qui s’écoule, goûte par goûte, dans les chaudières. S’ensuivit un virage vers la modernité pour assurer le futur de la jeune entreprise.

Membre de la Fédération des producteurs acéricoles du Québec, la sucrerie exploite aujourd’hui 24 000 érables à tubulures. L’équipe du Bistreau d'érable est principalement formée de la famille de Jérôme Sauvageau et de Noémie G.-Régnier, copropriétaires.

Depuis 2015, la transformation des produits d'érable se fait à l'année et ce sont ces produits faits à la main qui vous sont proposés sur le Marché. Depuis 2016 une petite salle à manger a été ajoutée pour offrir aux convives désirant profiter sur place d’un repas traditionnel de cabane à sucre. Le menu du Bistreau d’érable se distingue toutefois des habituels menus de cabane par une touche bistronomique. Composés uniquement de produits régionaux, dont plusieurs sont certifiés bios, vous pourrez retrouver sur le Marché quelques-uns des ces plats comme les fameuses bines de la cabane (offertes aussi en formule végétarienne).

Si vous passez dans la région, par le pont couvert du Rang 6 Ouest à Sainte-Lucie-de-Beauregard, Jérôme et Noémie se feront un plaisir de vous faire visiter la cabane à sucre et l'érablière sur rendez-vous, et ce, à l'année. Une belle expérience dont vous garderez un magnifique souvenir.

Photographies ©JHA Photographie