C’est tellement un grand plaisir gourmand de déguster des crèmes brûlées et de briser sa croûte caramélisée avec le dos de sa cuillère. En plus, j’adore les contrastes de température que nous offre ce dessert!

Servie dans un contenant d’aluminium, il ne restera plus qu’à ajouter une cuillerée à soupe de sucre sur le dessus, et chauffer le tout avec une torche à crème brûlée (ou chalumeau de plomberie). J’aime les remettre au froid quelques minutes pour que la croûte soit chaude, mais la crème en-dessous, un peu froide.

Crème 35%*, Oeufs, Sucre, Mélilot*.

*: ingrédients du Québec ou issus de cueillettes sauvages

Ajouter une cuillerée à soupe de sucre sur le dessus, et chauffer le tout avec une torche à crème brûlée (ou chalumeau de plomberie) ou mettre au four à broil. Il est conseillé de les remettre au froid quelques minutes pour que la croûte soit chaude, mais la crème en-dessous, un peu froide.