Spécialité de l'Auberge des Glacis depuis près de 30 ans, les quenelles lyonnaises sont offertes pour emporter! Chaque type de quenelle a sa sauce spécifique (vendue séparément). Une portion représente trois quenelles que vous pourrez faire cuire au four dans la sauce appropriée (1 portion = 250mL). Les quenelles sont des petits soufflés qui gonflent au four, avec le dessus craquant!

Brochet du québec, farine, lait, saindoux, beurre, œuf.

Préchauffer le four à 375°F. Déposer les quenelles et la sauce dans une assiette creuse allant au four. Laisser chauffer au four, de 15 à 20 minutes. Les quenelles doivent être bien gonflées et dorées sur le dessus!