Charcuterie
Viande
Lardons de joue de porc NATURE
Mangalitsa Porc-Joli
État du produit
Actif
Conservation
Congélateur
Format(s) disponible(s)
6.90$ / Petits 190 à 205 g
13.80$ / 2 paquets d'environ 200 g
Description du produit
Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang sont abattus à 12 mois. La viande est alors goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!
Nos porcs sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Ils ont accès à l'herbe fraiche de juillet à septembre. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.
Liste des ingrédients
porc de pâturage, eau ,sel ,sucre, phosphate de sodium, erythorb de sodium , bicarbonate de sodium ,nitrite de sodium, épices ,agents de conditionnement: polysorbate , huile de canola
Conseil d'utilisation
À déguster nature ou pour ajouter à une recette, le bacon de joue est tout aussi succulent que celui provenant du flanc de l'animal.
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