Osso buco (bucco) de porc mangalitsa
Mangalitsa Porc-Joli
État du produit
Actif
Caractéristiques du produit
Sans arachide
Sans gluten
Sans lactose
Sans œuf
Conservation
Congélateur
Format(s) disponible(s)
7.48$ / (sans le gras autour donc diffère de la photo) 350 à 450 g (4)
Description du produit
Mangalitsa pur élevé naturellement
Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang sont abattus à 12 ou 14 mois. La viande est alors goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!
Nos truies sont nourries au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Les porcs d'engraissement ont accès à l'herbe fraiche de juillet à septembre. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent aussi régulièrement des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide.
Liste des ingrédients
porc