Ce pain possède les mêmes qualités qu'un pain à base de farine de blé. Avec une touche de saveur de sarrasin et de pois jaunes.

Farine de sarrasin de la Seigneurie des Aulnaies et pois jaunes de la Ferme Pré Rieur.

Un bon pain français se conserve peu de temps, car il est sans agent de conservation et ne contient aucun additif.  La meilleure façon de le garder frais est de le mettre dans un linge de coton.  L'autre façon moins écologique pour le garder quelques jours est de le mettre dans un sac de papier recouvert d'un sac de plastique.

Un bon truc pour conserver son pain sans gluten, tout simplement le congeler tranché. Ainsi, vous pouvez sortir les tranches de pain une à une pour votre bonheur. Les tranches peuvent être mises directement au grille-pain congelé, après deux aller-retour, elles seront parfaitement grillées.