Spécialité de l'Auberge des Glacis depuis près de 30 ans, les quenelles lyonnaises sont offertes pour emporter! Chaque type de quenelle a sa sauce spécifique. Une portion représente trois quenelles que vous pourrez faire cuire au four dans la sauce appropriée (1 portion = 250mL). Les quenelles sont des petits soufflés qui gonflent au four, avec le dessus craquant!

Homard, carottes, crème, oignon, ail, céleri, cognac, tomates, pâte de tomates, persil, poivre, sel.

Préchauffer le four à 375°F. Déposer les quenelles et la sauce dans une assiette creuse allant au four. Laisser chauffer au four, de 15 à 20 minutes. Les quenelles doivent être bien gonflées et dorées sur le dessus!