Saucisse d’agneau • Double fromage de chèvre, pommes & noisette
Ferme L'Apprentie
État du produit
Conservation
Format(s) disponible(s)
15.64$ / 0.340 kg (1)
16.33$ / 0.355 kg (1)
16.56$ / 0.360 kg (4)
16.79$ / 0.365 kg (1)
Description du produit
Pour les vrais amoureux du fromage de chèvre, voici une saucisse qui fait chavirer le palais.
Le goût délicat de notre agneau de pâturage s’unit au caractère crémeux du fromage de chèvre au lait cru de la Fromagerie Les Vagabondes, puis s’illumine d’une touche de pommes locales et du croquant irrésistible des noix.
Une bouchée riche, raffinée et parfaitement équilibrée — un plaisir gourmand qui célèbre le terroir, la texture… et le fromage de chèvre dans toute sa splendeur.
Liste des ingrédients
Agneau, Porc, Fromage de chèvre: le Rocher et Fromage à la crème, pommes, ail, confiture de figue, persil, thym, romarin, piment d'espelette, oeuf, sel et poivre.
*Contient du lait cru et des noix.
Conseil d'utilisation
Recommandations de cuisson
Ta saucisse contient fromages, pommes et noix, donc il faut éviter une chaleur trop agressive pour ne pas faire fondre les fromages trop vite ni faire brûler le sucre des pommes.
Grill / BBQ
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Cuire à feu moyen (pas élevé).
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Environ 12 à 15 minutes, en retournant régulièrement.
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Option pro : commencer 4–5 minutes en chaleur indirecte, puis finir avec un petit marquage sur feu direct.
Poêle
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Cuire à feu moyen-doux 10–12 minutes.
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Ajouter un trait de beurre ou d’huile seulement à la fin pour la coloration (à cause des fromages).
Four
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350°F (180°C), 18–20 minutes.
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Idéal si tu fais une dégustation ou plusieurs portions en même temps.
Accompagnements recommandés
1. Chou rouge braisé aux pommes
Parfait pour rester dans la note fruitée et apporter une petite acidité qui équilibre le fromage.
2. Purée de céleri-rave ou de panais
Un côté doux, raffiné, qui laisse toute la place aux saveurs de ta saucisse.
3. Petite salade fraîche croquante
Mesclun + noix + pommes + vinaigrette au miel et moutarde.
Léger, croquant, parfait pour contraster avec la richesse des fromages.
4. Risotto au thym ou au vin blanc
Facile, élégant, et ça amplifie les herbes fraîches présentes dans la saucisse.
5. Pommes de terre rôties au romarin
Classique mais parfait, car ta recette contient déjà des herbes aromatiques.
Notes du producteur
Accords vins
Ta saucisse a : gras, fromage, notes fruitées (pomme), noix, herbes, un peu de sucre (figue).
Donc, on cherche un vin frais mais aromatique, capable de soutenir le fromage de chèvre.
Vins blancs (meilleurs choix)
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Sauvignon blanc (Loire, Sancerre, Pouilly-Fumé) – top pour le fromage de chèvre.
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Chenin blanc (Vouvray sec ou demi-sec) – fruits + acidité parfaite.
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Riesling sec – équilibre génial avec les pommes et la figue.
Vins rouges légers
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Pinot noir (Ontario, Oregon, Bourgogne) – délicat, fruité, parfait avec agneau/brebis.
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Gamay (Beaujolais) – super pour le côté fruit et noix.
Vin québécois
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Blanc de type Vidal ou Acadie → va exceptionnellement bien avec le fromage de chèvre.
Accords bières
1. Blanche de style belge (witbier)
Fraîche, citronnée, parfaite avec fromage + herbes + pomme.
2. Saison / Farmhouse Ale
Authentique, rustique, aromatique — la bière idéale pour des produits à la ferme.
3. IPA douce (pas trop amère)
Pour ceux qui aiment le punch, mais il faut une IPA fruitée, pas résineuse.
4. Bière sure aux fruits (sour)
Acidité + notes fruitées → sublime avec chèvre.