Sauge biologique fraichement cueillie du jardin!

Sauge biologique

Un incontournable pour les ragouts et un délice avec les volailles et le porc en pot. La sauge fraiche est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Elle se marie bien avec les viandes, notamment le poulet, le porc et l’agneau, et peut être ajoutée à des sauces, des rôtis et des farces.

Voici quelques idées :

• Infusions : Ajoutez quelques feuilles de sauge fraiche à vos infusions pour une saveur herbacée et rafraichissante.
• Salades : Hachez finement la sauge fraiche et ajoutez-la à vos salades pour une touche aromatique.
• Huiles et vinaigres aromatisés : Faites macérer de la sauge fraiche dans de l’huile d’olive ou du vinaigre pour créer des arômes uniques.
• Beurre composé : Incorporez de la sauge fraiche hachée à du beurre ramolli pour un beurre savoureux à tartiner sur du pain ou à utiliser pour cuire des viandes ou des légumes.

Plante médicinale par excellence depuis l’Antiquité, la sauge a des vertus antiseptiques, apéritives, énergétiques et mnémoniques. Son action estrogénique puissante en fait un régulateur hormonal, d’où son action bénéfique lors des règles. (Cet effet estrogénique la contrindique d’ailleurs chez les femmes enceintes et chez celles ayant eu un cancer du sein hormonodépendant.)