Viande de Porc
Rosebeef de haut de ronde désossé (porc mangalitsa)
Mangalitsa Porc-Joli
État du produit
Actif
Conservation
Congélateur
Format(s) disponible(s)
46.00$ / Haut de ronde 1 kg (1)
55.20$ / Bas de ronde 1.2 kg (1)
Description du produit
Mangalitsa pur sang
Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. a viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère!
Le temps de croissance plus long du pur sang explique aussi la différence de prix. La viande contient plus de persillage et de couenne. Ce gras est sain (moins saturé) vue le temps de croissance beaucoup plus lent.
La viande est surgelée et emballée sous-vide.
Liste des ingrédients
porc mangalitsa croisé élevé au pâturage
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