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NOUVEAU prix Demi porc, quart de porc ou porc entier en découpes

Mangalitsa Porc-Joli

État du produit

Actif

Conservation

Congélateur

Format(s) disponible(s)

28.75$ / acompte sur 1/4 de porc mangalitsa pour décembre 2024 (2)

57.50$  51.75$ / accompte sur 1/2 porc mangalitsa pour décembre 2024 (4)

57.50$ / accompte sur 1/2 porc mangalitsa pour hiver 2025 (3)

Description du produit

Accompte sur un porc PUR SANG MANGALITSA,1/2 ou 1/4 de porc issu de notre élevage. Le 1/2 porc mangalitsa pèse environ 100-110 lbs carcasse (environ 60-65 lbs de viande dans votre congélateur) - prix total 7,75$ /lb carcasse soit environ 800$ pour le demi porc débité et emballé sous-vide. Les découpes sont au choix du client mais des restrictions s'appliquet sur le 1/4 de porc. Le fumage est possible (frais en sus). Le tout est congelé et emballé sous-vide. La balance sera payable directement au producteur. Le porc doit-être récupéré à la Boucherie de la Durantaye à Cap Saint-Ignace. 

information au 418 598 2157

Une fois votre réservation faite nous vous inviterons à remplir un formulaire de découpes.

Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos purs sang sont abattus entre 10 et 14 mois. La viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d’oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d’acide gras saturé et 8-10% plus d’acide gras insaturé).  Il fond déjà à 32 C et s’infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère! 
 
Nos porcs sont élevés en enclos extérieurs ou sur la paille dans un bâtiment confortable.  Ils ont accès à de l'herbe fraiche de juillet à septembre. Il sont nourris au grain sans OGM et au tourteau de tournesol biologique du Pré Rieur additionné de soya biologique. Le fourrage constitue aussi une part importante de leur alimentation, qui améliore la composition du gras. Ils reçoivent régulièrement du pain de la Boulangerie Sibuet et, à l'automne, des fruits et légumes biologiques locaux. La viande est surgelée et emballée sous-vide. 

Liste des ingrédients

Porc mangalitsa

Notes du producteur

Nos porcs reçoivent tous la même alimentation (blé et tourteau biologique + foin sec). L'enclos extérieur offre un peu d'herbe de juillet à septembre. Ce n'est pas la base de leur régime. Des fruits et légumes biologiques sont offerts à nos porcs en généreuses quantités de août à octobre. 

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